عسل اقاقیا یکی از مرغوب ترین عسل های تک گیاه شاخص ایران است که از شهدی تولید می شود که گیاه غالب مولد آن درخت اقاقیا با نام علمی Robinia pseudoacacia است. استان خراسان به همراه استان تهران و اطراف آن از نواحی اصلی و عمده تولید و برداشت عسل اقاقیا هستند.

گیاه خارشتر با نام علمیAlhagi maurorum  یکی از گیاهان بسیار کم توقع دشت های نواحی گرم ایران است. فصل گلدهی گیاه خارشتر در ماه های اردیبهشت تا تیر ماه در بسیاری از مناطق بیابانی گرم و خشک کشور می باشد و گل های خارشتر با تولید شهد و گرده فراوان یکی از مهمترین گیاهان ارزشمند در زنبورداری این مناطق محسوب میشود.

شهد فرآوری شده از گونه های مختلف مرکبات (اعم از نارنج، لیمو، پرتقال، نارنگی و ..) توسط زنبورعسل به عنوان عسل مرکبات یا عسل بهارنارنج شناخته میشود. این عسل رنگ روشنی داشته و بسیار معطر است و زنبورداران با استقرار کلنی های خود در باغات مرکبات شمال و جنوب کشور در اوایل بهار نسبت به برداشت عسل مرکبات اقدام می کنند.

درخت کنار (سدر) با نام علمیZiziphus sp یکی از شناخته شده ترین گیاهان خودرو برای اهالی جنوب ایران است.این درخت بسیار زیبا یکی از گیاهان دارویی مقاوم به خشکی است که شهد تولیدی از این گیاه، عسلی را تولید می کند که خواص دارویی آن بر هیچ کس پوشیده نیست. عسل کنار دارای فاکتورهای بیولوژیکی و درمانی بسیار خوبی است و اثرات درمانی متعدد آن در درمان بیماری های مختلف تایید و تجربه شده است.